快餐包裝以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，中國的快餐業起步較晚。揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不時擴大，已占據餐飲市場45%份額。2004年全年餐飲業零售額實現7486億元，比上年凈增1330億元，同比增長21.6%連續14年實現兩位數高速增長，其增長率比上年高出10個百分點；2005年全年餐飲業零售額實現8886.8億元，同比增長17.7%比上年凈增1336億元，高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點，占社會消費品零售總額的比重達到13.2%對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為17.4%和2.3%2006年全年限額以上和限額以下餐飲企業營業額分別為3011.8億元和7333.7億元，比上年分別增長15.9%和 16.6%占全國餐飲業零售總額的比重分別為29.1%和70.9%限額以上增幅比上年提高4.4個百分點，限額以下增速放緩但比重略有增加。2006全年餐飲業零售額占社會消費品零售總額的比重為13.5%對社會消費品零售總額增長的貢獻率達到15.8%拉動社會消費品零售總額增長2.2個百分點。全行業實現營業稅收569億元，比上年增長17.6%2007年1-11月份，全國住宿與餐飲業零售額累計實現11131.3億元，同比增長18.9%比上年同期增幅高出 2.7個百分點，占社會消費品零售總額的13.9%拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.7%民以食為天。國改革開放30年餐飲業營業額增長200多倍，餐飲消費成為拉動我國消費需求增長的重要力量。國改革開放30年中，餐飲業是起步最早、開拓發展最快，收效最明顯、市場化水平最高的行業之一。2006年超過1萬億，2007年達到12352億元，同比增長19.4%2008年我國餐飲業產值達15390億元，這較2007年上漲26%據預測，2010年我國餐飲業產值將達到2萬億。國餐飲業已經連續18年以兩位數的速度增長，成為了國國民經濟中非常重要的一部分。快餐業作為餐飲業中重要組成局部，其發展速度也非常驚人。目前為止，肯德基中國分店已經超越了2000家，麥當勞達到1000家，德克士達到950家。2009年肯德基計劃還將增加100-150家，麥當勞也將增加 80-100家。西式快餐在中國得到飛速的發展。但是國，中式快餐依舊是國快餐業的主體，據調查顯示，78.9%為中式快餐店，而21.1%西式快餐店。盡管西式快餐日益受到歡迎，中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢，占據大部分國內快餐市場。城鄉壁壘松動并多有突破，城鄉之間人口流動規模不時擴大。2015年，中國的鄉村人口將首次逾越農村人口。鄉村化不只意味著人民生活水平的全面改善，也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高。由此也就不難看出鄉村化與快餐業發展的關系尤為密切。中國快餐業表示活躍，發展步伐加快。與此同時，業界也多有新思路、新觀點出現，展望快餐業的發展變化，令人鼓舞。越來越激烈的競爭中，要掌握市場先機，做出英明的決策，就要求企業對行業信息有足夠的解。正值中國快餐行業發展的關鍵時期，當前局勢下認識局勢掌控方向，對快餐行業所處環境和未來的發展態勢予以翔實的剖析，無論是對于中國快餐行業的久遠發展，還是對快餐行業在具體工作中的突破都具有積極的指導作用。